Tagliate il Gorgonzola Piccante Igor a pezzetti e mettetelo da parte. Mettete a bollire una pentola con l'acqua, verificando l'esatta proporzione sulla confezione del tipo di farina utilizzata.
Unite il sale, l'olio e versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
Cuocete mescolando continuamente a fiamma media per il tempo indicato per il tipo di farina scelto. Verso fine cottura unite il Gorgonzola Piccante Igor a tocchetti. Versate la polenta in un piatto da portata, aggiungete il formaggio grattugiato e il burro fuso.
La vostra polenta concia al Gorgonzola Piccante è pronta per essere servita.