Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Gnocchi con asparagi, Gorgonzola e speck croccante

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Per gli gnocchi:
800 g di patate
200 g di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
farina q.b. per la spianatoia

Per il condimento:
2 scalogni
20 g di burro
500 g di asparagi
150 g di Gorognzola dolce
120 g di speck affettato
sale e pepe q.b.

Gli gnocchi al Gorgonzola si possono preparare in tanti modi diversi, in questa versione super golosa ve li proponiamo accompagnati asparagi e speck affettato.

Preparazione

Lessate le patate, privatele della buccia e passatele nello schiacciapatate.
Mettetele su una spianatoia, aggiungete la farina, un pizzico di sale, 1 uovo e impastate il composto.
Se l’impasto vi sembra troppo morbido e appiccicoso, potete aggiungere un altro cucchiaio di farina.

Infarinate molto bene la spianatoia e ricavate tanti cilindretti dello spessore di 2 cm, tagliateli con un coltellino non seghettato della grandezza che preferite.

Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale più dura e fateli lessare in acqua leggermente salata per 5/6 minuti. Scolateli e tagliateli a rondelle conservando le punte intere.

In una padella larga fate soffriggere gli scalogni tagliati finemente con il burro. Unite lo speck tagliato a listarelle e rendetelo croccante.
Aggiungete gli asparagi e fate insaporire per alcuni minuti. Unite il Gorgonzola tagliato a pezzetti, due mestoli di acqua di cottura degli gnocchi e fatelo sciogliere, regolate di sale e pepe.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla e metteteli nella padella con il condimento. Fateli saltare per un paio di minuti a fuoco basso.
Buon appetito!

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Gnocchi con asparagi, Gorgonzola e speck croccante

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 60 min
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INGREDIENTI

Per gli gnocchi:
800 g di patate
200 g di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
farina q.b. per la spianatoia

Per il condimento:
2 scalogni
20 g di burro
500 g di asparagi
150 g di Gorognzola dolce
120 g di speck affettato
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