Per prima cosa pulite gli spinaci, lavandoli sotto l’acqua corrente ed eliminando le foglie rovinate, fateli poi lessarli brevemente in acqua bollente salata. Scolateli e lasciateli sgocciolare completamente. Portate a bollore l’acqua per la pasta, aggiungete una presa di sale grosso e calate i conchiglioni.
Nel frattempo che i conchiglioni cuociono, prendete il Gorgonzola Piccante Igor, eliminate la crosta, tagliatelo a cubetti. Una volta pronti i conchiglioni, scolateli e fateli saltare insieme agli spinaci per pochi minuti, posizionate il tutto in una pirofila e cospargete di cubetti di Gorgonzola Piccante Igor, formaggio grattugiato, olio, sale e pepe a piacimento. Cuoceteli in forno a 180° C per quindici/venti minuti, togliete la pirofila dal forno e serviteli ben caldi!