Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pizza & Sandwich

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Bagel al salmone affumicato, insalata e Gorgonzola dolce

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta +60 min

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 bagel da circa 90 g l'uno
205 g Acqua a temperatura ambiente
350 g Farina 0
6 g Sale fino
4 g Lievito di birra secco
10 g Malto
semi di sesamo per decorare

Per la farcitura per due panini:
una confezione di Gorgonzola Dolce Igor
100 g di salmone affumicato
insalata fresca

Se lo conosci già lo adori, se non lo conosci lo adorerai! Stiamo parlando del Bagel, questo panino di tradizione ebraica è veramente squisito. Oggi è la sua giornata, e non potevamo che rendergli onore con questa ricetta davvero speciale.
Ovviamente da farcire con Igor Gorgonzola…sentirai che sapore!

Preparazione

Per i bagel:
Per preparare i bagel iniziate a setacciare la farina all’interno di una ciotola, aggiungete poi il lievito di birra disidratato e il malto.
Unite anche l’acqua a temperatura ambiente e iniziate ad impastare con le mani; una volta ottenuto un composto omogeneo potrete aggiungere il sale e continuare a lavorare fino a farlo assorbire completamente. Trasferite il composto su una spianatoia e lavoratelo per circa 5-6 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; quindi sistematelo all’interno di una ciotola capiente, coprite con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate lievitare per circa 4 ore all’interno dell forno spento con luce accesa. Una volta che l’impasto sarà triplicato di volume, trasferitelo nuovamente sulla spianatoia e ricavatene un filone.
Da questo ricavate 6 pezzi da 90 g ciascuno. Utilizzando il palmo della mano trasformate ciascun pezzo in una palla, esercitando una leggera pressione contro la spianatoia e roteando. Ripetete l’operazione per formare tutte e 6 le palline, dopodichè coprite con un canovaccio da cucina e lasciate riposare per una decina di minuti.
A questo punto infilando le dita al centro di ogni sfera e allargandole verso l’esterno riuscirete a ricavare le vostre ciambelle, del diametro di circa 10 cm. Man a mano posizionate i bagel su un vassoio foderato con un foglio di carta forno, poi lasciate lievitare per altri 40-50 minuti sempre in forno spento solo con la luce accesa, fino a che non avranno raddoppiato di volume.
Intanto ponete sul fuoco un tegame con acqua e portate a bollore.
Ritagliate dei quadrati di carta forno intorno ad ogni bagel, in questo modo sarà più facile sollevarli per tuffarli uno per volta nell’acqua bollente. La carta forno si staccherà da sola, quindi basterà sfilarla con una pinza da cucina.
Cuocete i bagel circa 20 secondi per lato, dopodichè utilizzando una schiumarola scolateli e posizionateli su una leccarda foderata con carta forno.
Ricoprite la superficie con i semi di sesamo e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 30 minuti. Una volta cotti e ben dorati sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Come farcirli:
Tagliate il bagel a metà come un normale panino e spalmateci sopra una dose generosa di Gorgonzola dolce. Sovrapponete qualche foglia di insalata lavata e asciugata, dopodichè disponeteci sopra tre fette di salmone affumicato. Richiudete il bagel e gustatelo!

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Bagel al salmone affumicato, insalata e Gorgonzola dolce

difficoltà ricettamedia
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INGREDIENTI

Ingredienti per 6 bagel da circa 90 g l'uno
205 g Acqua a temperatura ambiente
350 g Farina 0
6 g Sale fino
4 g Lievito di birra secco
10 g Malto
semi di sesamo per decorare

Per la farcitura per due panini:
una confezione di Gorgonzola Dolce Igor
100 g di salmone affumicato
insalata fresca

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