Lavate e asciugate bene i fichi. Tagliateli in 4 parti senza arrivare fino al fondo e apriteli leggermente facendo attenzione a non rovinarli.
Prendete il Gorgonzola piccante Igor e tagliatelo a piccoli cubetti.
Su un piatto da portata disponete le fette di prosciutto crudo seguendo una direzione circolare per formare due rose. Dentro ogni rosa mettete un fico.
Riempite l’interno di ogni fico con i cubetti di Gorgonzola piccante, guarnite con delle noci tritate e delle foglioline di timo fresco.
Terminate il piatto decorando con una colata di miele di acacia.