Altri Formaggi

Formaggio a Denominazione di Origine Protetta.
• Aspetto: crosta rugosa di colore rosa naturale più o meno accentuato; pasta di colore bianco paglierino.
• Al tatto: consistenza più morbida sotto la crosta e alla fine dell’affinazione, più friabile al centro.
• Odore: odore penetrante, intenso, caratteristico.
• Gusto: sapore dolce e morbido, leggermente acidulo, talvolta con un retrogusto di tartufo.

Formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca.
• Crosta: Liscia, sottile, di colore leggermente paglierino, giallo, giallo dorato, talvolta giallo bruno.
• Pasta: Generalmente compatta, può presentare una leggera e rada occhiatura e leggera sfogliatura nel formaggio a breve stagionatura, colore generalmente giallo paglierino.
• Sapore: Delicato.