Prodotto ottenuto dalla coagulazione con acido citrico della panna riscaldata, non stagionato.
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Aspetto: omogeneo, lucido, liscio, colore paglierino chiaro, privo di forma propria.
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Al tatto: liscio, cremoso, morbido e omogeneo.
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Odore: tipico del prodotto, simile alla panna, dolciastro.
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Sapore: tipico del prodotto, dolce, senza retrogusti sgradevoli o di cotto.
ENERGIA 355 kcal
GRASSI 36 g
ACIDI GRASSI SATURI 25 g
CARBOIDRATI 3,0 g
proteine 5,8 g
COLESTEROLO 122 mg
FIBRE <0,1%
SALE <0,07
VITAMINE A, C