Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la pâte à strudel.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule compacte. Couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez la garniture. Commencez par les poires : tranchez une poire et coupez les deux autres en dés.
Dans une petite casserole, faites cuire les poires coupées en dés avec du beurre et du sucre. Lorsque les
Déglacer la croûte avec de l’alcool. Ajouter ensuite les noix et laisser refroidir.
On prend la pâte et on l’étale sur une épaisseur d’environ 2 mm. Commençons à la garnir :
Jambon cru au fond, poires tranchées, gorgonzola doux d’Igor et poires caponata. On termine le strudel.
Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de graines mélangées.
Faites cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes. C’est prêt lorsqu’il est bien doré.
Sortons-le du four et savourons notre repas.

POUR LA PÂTE
farine 00 150 g
Eau 30 g
Huile 10 g
Œufs 1
Sel selon votre goût
POUR LE REMPLISSAGE
200 g de jambon cru
Gorgonzola doux d’Igor
3 poires mûres
5 noix
Sucre
25 g de beurre
Se brosser :
beurre fondu
graines mélangées