En un bol, mezcla todos los ingredientes para la masa del strudel.
hasta que la masa forme una masa compacta. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en el refrigerador. Mientras tanto, prepara los ingredientes para la cobertura. Empieza con las peras: corta una pera en rodajas y las otras dos en dados.
En una sartén pequeña, cocine las peras cortadas en cubos con mantequilla y azúcar. Cuando el
Cubra la corteza, desglase con alcohol. Luego agregue las nueces y deje enfriar.
Tomamos la masa y la extendemos hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm. Comencemos a rellenarla:
Jamón crudo en la base, peras en rodajas, gorgonzola dulce de Igor y caponata de pera. Estamos terminando el strudel.
Untar con mantequilla derretida y espolvorear con semillas variadas.
Hornear a 200 °C durante 30 minutos. Estará listo cuando tenga un color dorado perfecto.
Saquémoslo del horno y disfrutemos de la comida.

PARA LA MASA
harina 00 150 g
Agua 30 g
Aceite 10 g
Huevos 1
Sal al gusto
PARA EL RELLENO
200 g de jamón crudo
Gorgonzola dulce de Igor
3 peras maduras
5 nueces
Azúcar
25 g de mantequilla
Para cepillarse:
Mantequilla derretida
semillas mixtas