Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez cinq triangles d’une base de 8 à 10 cm. Vous obtiendrez ainsi deux demi-triangles que vous pourrez superposer légèrement en humidifiant une face avec de l’eau afin de former un sixième triangle de même taille. Répétez l’opération avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Garnissez chaque triangle d’un morceau de saumon et de gorgonzola doux.

En partant de la base, enroulez la pâte feuilletée sur elle-même pour lui donner la forme d’un croissant, en veillant à bien fermer les extrémités.

Déposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

Battre le jaune d’œuf et le lait ensemble, puis badigeonner chaque croissant.

Garnir de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes.

Une fois bien dorés, sortez les croissants du four et laissez-les refroidir avant de les servir.

2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
120 g de saumon fumé
150 g de gorgonzola doux d’Igor
1 jaune d’œuf
Lait
Graines de sésame