Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie y corta cinco triángulos con una base de 8-10 cm. Esto te dará dos medios triángulos, que puedes superponer ligeramente humedeciendo un lado con agua para crear un sexto triángulo del mismo tamaño. Repite este proceso con el segundo rollo de hojaldre.

Rellena cada triángulo con un trozo de salmón y un poco de queso Gorgonzola dulce.

Partiendo de la base, enrolla la masa de hojaldre sobre sí misma para darle forma de cruasán, asegurándote de que los extremos queden bien cerrados.

Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellos.

Bate la yema de huevo con la leche y luego pinta cada croissant con la mezcla.

Adorne con semillas de sésamo. Hornee en un horno de convección precalentado a 190 °C (375 °F) durante 15 minutos.

Una vez que estén dorados, retire los croissants del horno y déjelos enfriar antes de servirlos.

2 rollos de hojaldre rectangular
120 g de salmón ahumado
150 g de gorgonzola dulce de Igor
1 yema de huevo
Leche
Semillas de sésamo