Mezcla la levadura en un bol con una cucharadita de azúcar y la leche.
Calentar hasta que se derrita.

Amasar la harina colocando la levadura en el centro y agregando también un
dl de agua tibia.

Empiece a trabajar la masa y luego añada los 20 g de manteca de cerdo (o, alternativamente, 2 cucharadas de aceite) y media cucharadita de sal.

Continúa trabajando la masa hasta obtener una masa suave y homogénea, formando una bola.

Deja que la masa repose en un bol durante un par de horas hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa haya levado, extiéndala con un rodillo hasta obtener una lámina de 2-3 mm de grosor. Corte la masa con un cortador de masa hasta obtener rombos de unos 6 cm de ancho.

Calienta el aceite en una cacerola. Cuando esté muy caliente, sumerja 3 o 4 rombos de pasta y déjelos cocinar hasta que estén dorados por ambos lados.

Escúrralas sobre papel absorbente y sírvalas calientes con los embutidos y el Gorgonzola Dolce de Igor.

Ingredientes para 4 personas:
400 g de harina
20 g de levadura de cerveza
100 ml de leche
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 litro de aceite para freír
sal y pimienta al gusto
Para servir:
100 g de jamón crudo
100 g de mortadela
100 g de jamón cocido
1 paquete de gorgonzola dulce de Igor