Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y el tallo. Con un sacabolas o cuchara elimina la pelusa interior.
Déjalas en agua con zumo de limón unos minutos. Escurre y colócalas en una bandeja de horno.

Prepara el relleno picando el pan duro y aromatizándolo con ajo y hojas de tomillo o mejorana. Pica groseramente las avellanas.

Rellena cada alcachofa con una cucharada de Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor y una de pan rallado aromatizado, añade avellanas picadas y aliña con aceite, sal y pimienta.

Añade un dedo de agua y vino blanco en la bandeja. Hornea a 180°C durante unos 40 minutos cubriendo con papel de aluminio.

Cuando estén tiernas, retira el papel y gratina 5–10 minutos.

8 alcachofas romanas
200 g de Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
200 g de pan duro
tomillo o mejorana (al gusto)
40 g de avellanas
1/2 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
1 limón
sal al gusto
pimienta al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto