Die Artischocken putzen, äußere harte Blätter und Stiel entfernen. Das Innere mit einem Löffel oder Ausstecher entfernen.
In Wasser mit Zitronensaft einige Minuten einlegen, dann abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen.

Für die Füllung das Brot hacken und mit Knoblauch sowie Thymian oder Majoran aromatisieren. Haselnüsse grob hacken.

Jede Artischocke mit einem Löffel Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor und gewürzten Bröseln füllen, Haselnüsse hinzufügen und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Wasser und Weißwein (etwa 1 cm hoch) in die Form geben. Mit Alufolie abdecken und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Dann Folie entfernen und 5–10 Minuten gratinieren.

8 römische Artischocken
200 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
200 g altbackenes Brot
Thymian oder Majoran (nach Geschmack)
40 g Haselnüsse
1/2 Glas Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
natives Olivenöl extra nach Geschmack