Bate suavemente las chuletas de ternera con un mazo de carne.

Bate los huevos y moja las chuletas en ellos, evitando que el hueso salga.

Luego mojalos en el pan rallado, presionándolos con la mano, para que el pan se adhiera bien a ambos lados de la carne. Por último, aplasta con un cuchillo para fijar mejor las migas de pan. Finalmente, con la parte no afilada, dibuja una especie de cuadrícula en las puntas, formando líneas horizontales y luego verticales.

Derrite la mantequilla en una sartén y fríe las chuletas sin solaparlas. Cocínalos unos 2-3 minutos por cada lado: con una cuchara, espolvorea el hueso con mantequilla (así obtendrás un hueso claro y no manchado de sangre). Mientras se cocinan las chuletas, derrite el Gorgonzola Dolce Igor cortado en cubos con la nata.

Una vez cocidos, escurre las chuletas sobre papel de cocina, sale y sirve con la fondue de Gorgonzola Dulce Igor y, si quieres, combínalas con patatas asadas y una ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:
4 chuletas de ternera
, 2 huevos grandes
,
pan rallado, sal
, 200 g de Gorgonzola Dolce Igor
, 100 g de nata fresca