Schlage die Kalbskoteletts leicht mit einem Fleischhammer.

Schlagen Sie die Eier und tauchen Sie die Koteletts hinein, damit der Knochen draußen bleibt.

Dann tauchen Sie sie in die Semmelbrösel und drücken Sie sie mit der Hand, sodass das Brot auf beiden Seiten des Fleisches gut haftet. Zum Schluss schlagen Sie sie mit einem Messer flach, um die Semmelbrösel weiter zu fixieren. Zum Schluss zeichnen Sie mit dem nicht scharfen Teil eine Art Raster auf die Koteletten, wodurch horizontale und dann vertikale Linien entstehen.

Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Koteletts an, ohne sie zu überlappen. Kochen Sie sie auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten: Mit einem Löffel bestreuten Sie den Knochen mit Butter (so erhalten Sie einen klaren Knochen und sind nicht mit Blut befleckt). Während die Koteletts garen, schmelzen Sie den Gorgonzola Dolce Igor, der mit der Sahne in Würfel geschnitten ist.

Nach dem Garen lassen Sie die Koteletts auf Küchenpapier abtropfen, salzen und servieren Sie sie mit dem Igor Sweet Gorgonzola Fondue und, wenn Sie möchten, mit Ofenkartoffeln und einem grünen Salat kombinieren.

Zutaten für 4 Personen:
4 Kalbskoteletts
, 2 große
Eier, Semmelbrösel,
Salz
, 200 g Gorgonzola, Dolce Igor,
100 g frische Sahne,