Prepara las cebollas encurtidas. Toma una carrillera y saltéala en la sartén para sellarla. Mientras tanto, pica zanahorias y apio, cocínalos en una sartén con pasta de tomate, desglasa con vino tinto y cuece la carne a fuego lento con caldo y hierbas. Licúa el caldo y cocina la carrillera en él para ablandarla aún más. Cocina los rebozuelos en una sartén con mantequilla y salvia. Prepara una mayonesa con huevos, sal, pimienta y mostaza integral. Tuesta el pan en mantequilla y rellena el sándwich con lechuga de cordero, lonchas de Gorgonzola Piccante Igor, la carrillera, los champiñones, la mayonesa y las cebollas.

cebolla roja
-carrillera de ternera
-zanahorias
-apio
-pasta de tomate
-vino tinto
-hierbas aromáticas
-caldo
-manteca
-setas rebozuelo
-huevo
-mostaza de grano
-sal
-pimienta
-pan
-valeriana
Gorgonzola picante de Igor