Mezcla harina, bicarbonato, sal, agua y aceite en un bol con una cuchara y transfiere la mezcla obtenida a una superficie de trabajo. Amasa la masa hasta que quede lisa y homogénea; Pásalo a un bol, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos. Tras el reposo, con la ayuda de un tarot, divide la masa en dos partes y estira cada una con un rodillo hasta obtener un disco de unos 20/25 cm de diámetro. Calienta la sartén adecuada o, si no la tienes, una sartén antiadherente. Cocina el disco de masa unos minutos por un lado y luego dale la vuelta y cocina también por el otro. Repite los pasos para el segundo disco de masa. Una vez cocidos ambos discos de la torta al testo, se unta el primer disco con el Dolce Igor Gorgonzola. Luego coloca las rodajas de jamón crudo y rúcula. Cubre con el otro disco de torta al testo, corta en triángulos y sirve inmediatamente. ¡Disfrute de su comida!

500 g de harina
, 250 g de agua
, 150 g de prosciutto
, 150 g de gorgonzola Dolce Igor,
40 g de rúcula
, 20 g de aceite de oliva
virgen extra1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de sal fina