Queso crudo con denominación de origen protegida (PDO).
Apariencia: corteza arrugada de un color rosa más o menos intenso, no comestible; La pasta es de color blanco paja con las típicas vetas azul-verdosas (marmoleo).
Al tacto: la textura de la pasta es suave y cremosa.
Olor: agradable y apetitoso.
Sabor: dulce, no muy pronunciado.
Valores nutricionales
Energía
325KCAL
Fats
27g
Ácidos grasos saturados
19,12g
Calcio
451mg
Carbohidratos
0,12g
Proteína
19g
Fósforo
374mg
Fibre
< 0,5g
Vitaminas
A, B1, B2, B6, B12, E, PP
Sal
2,04% P/P
Ingredientes
Leche de vaca entera
98,26%
Enzimas lecheas seleccionadas
1,5%
Mohos seleccionados pertenecientes al género Penicillium
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