IGOR GORGONZOLA se complace en anunciar la inauguración de una nueva planta de producción, llamada LECHERA TRADICIONAL QUATTROROSE, destinada a la producción de Gorgonzola QUATTROROSE y GRAN RESERVA LEONARDI. Ubicada en una antigua fábrica de la histórica empresa SANTI, adquirida por IGOR, la nueva planta se construyó con una inversión total de  25 millones de euros. La TRADICIONAL LECHERÍA QUATTROROSE alberga una  Lácteos artesanales modernos con seis máquinas polivalentes de 3200 litros y pilas de curación innovadoras, diseñadas para garantizar la máxima calidad de gorgonzola.

La TRADICIONAL LECHERÍA QUATTROROSE fue concebida como el corazón palpitante de la producción de Gorgonzola QUATTROROSE y GRAN RISERVA LEONARDI, alcanzando la cima de la calidad y la tradición láctea. Esta planta nos permite dedicar cada recurso y cada tecnología a la excelencia de un producto que satisface las necesidades del consumidor moderno, cada vez más atento a la calidad superior, la típicidad, la sostenibilidad y la seguridad.

La planta integra perfectamente la tradición artesanal en la producción con las tecnologías más avanzadas. Las seis máquinas polivalentes de 3200 litros están diseñadas para mantener el procesamiento tradicional transmitido durante 4 generaciones de la familia Leonardi, mientras que las células modernas de maduración permiten optimizar el proceso de maduración de Gorgonzola, realzando al máximo sus características organolépticas.

El CASEIFICIO TRADIZIONALE QUATTROROSE se une a las demás plantas de producción de IGOR GORGONZOLA, que cuenta hoy en día un total de cinco centros de producción. Además de la nueva planta en Novara, IGOR es propietaria  dos plantas industriales de producción con coaguladores continuos en la sede de Cameri y Otras dos lecheras artesanales: PAL en Prato Sesia, equipado con Máquinas polivalentes de 3000 litros, y INVIERNO EN Trecate, con Calderas de 700 litros. Esta estructura de producción amplia y diversificada permite a IGOR GORGONZOLA mantener altas cantidades y calidad, asegurando una respuesta flexible y oportuna a las necesidades del mercado.

«La creación de la TRADICIONAL LECHERÍA QUATTROROSE es el resultado de una visión a largo plazo que combina la pasión por la tradición y el compromiso con la innovación», dijeron Fabio, Maurizio y Lara Leonardi, respectivamente CEO, PRESIDENTE y CFO de IGOR. «Con una inversión tan importante, queremos seguir ofreciendo un producto que sea un símbolo de excelencia, manteniendo viva nuestra tradición artesanal y reforzando nuestro compromiso con el futuro.»

La apertura de la LECHERÍA TRADICIONAL QUATTROROSE no solo representa un paso fundamental para IGOR GORGONZOLA, sino también una oportunidad de crecimiento para la comunidad local. La creación de nuevos empleos y el fortalecimiento de la cadena productiva demuestran el compromiso de la empresa con la contribución al desarrollo económico del territorio.