IGOR GORGONZOLA freut sich, die Einweihung einer neuen Produktionsanlage bekannt zu geben, genannt TRADITIONELLE MILCH QUATTROROSE, bestimmt für die Produktion von Gorgonzola QUATTROROSE und GRAN RISERVA LEONARDI. Das neue Werk, das sich in einer ehemaligen Fabrik der historischen Firma SANTI befand, die von IGOR gekauft wurde, wurde mit einer Gesamtinvestition von  25 Millionen Euro. Die TRADITIONELLE QUATTROROSE DAIRY beherbergt eine  Moderne handwerkliche Molkerei mit sechs 3200-Liter-Mehrzweckmaschinen und innovativen Einbrennungszellen, die darauf ausgelegt sind, die höchste Qualität von Gorgonzola zu garantieren.

Die TRADITIONELLE QUATTROROSE DAIRY wurde als das pulsierende Herzstück der Produktion von Gorgonzola QUATTROROSE und GRAN RISERVA LEONARDI konzipiert und erreichte den Höhepunkt der Qualität und Milchtradition. Diese Anlage ermöglicht es uns, jede Ressource und jede Technologie der Exzellenz eines Produkts zu widmen, das den Bedürfnissen des modernen Verbrauchers entspricht, der zunehmend auf überlegene Qualität, Typizität, Nachhaltigkeit und Sicherheit achtet.

Das Werk verbindet die handwerkliche Tradition in der Produktion perfekt mit den fortschrittlichsten Technologien. Die sechs 3200-Liter-Mehrzweckmaschinen sind darauf ausgelegt, die traditionelle Verarbeitung beizubehalten, die vier Generationen der Leonardi-Familie überliefert wurde, während die modernen reifenden Zellen die Reifung von Gorgonzola optimieren und so seine organoleptischen Eigenschaften optimal verbessern.

Die CASEIFICIO TRADIZIONALE QUATTROROSE reiht sich den anderen Produktionsstätten von IGOR GORGONZOLA, der heute zählt insgesamt fünf Produktionsstätten. Neben dem neuen Werk in Novara besitzt IGOR  zwei Industrieanlagen mit kontinuierlichen Koagulatoren im Hauptsitz von Cameri und Zwei weitere handwerkliche Molkereien: PAL in Prato Sesia, ausgestattet mit 3000-Liter-Mehrzweckmaschinen und WINTER IN Trecate, mit 700-Liter-Kessel. Diese große und vielfältige Produktionsstruktur ermöglicht es IGOR GORGONZOLA, hohe Mengen und Qualität zu gewährleisten und so eine flexible und zeitnahe Reaktion auf Marktbedürfnisse sicherzustellen.

„Die Gründung der TRADITIONAL QUATTROROSE DAIRY ist das Ergebnis einer langen Vision, die Leidenschaft für Tradition mit Innovationsengagement verbindet“, sagten Fabio, Maurizio und Lara Leonardi, jeweils CEO, PRÄSIDENT und CFO von IGOR. „Mit einer so wichtigen Investition möchten wir weiterhin ein Produkt anbieten, das ein Symbol für Exzellenz ist, unsere handwerkliche Tradition lebendig hält und unser Engagement für die Zukunft stärkt.“

Die Eröffnung der TRADITIONAL QUATTROROSE DAIRY stellt nicht nur einen grundlegenden Schritt für IGOR GORGONZOLA dar, sondern auch eine Wachstumschance für die lokale Gemeinschaft. Die Schaffung neuer Arbeitsplätze und die Stärkung der Produktionskette zeigen das Engagement des Unternehmens, zur wirtschaftlichen Entwicklung des Gebiets beizutragen.