20 . 01 . 2023
Gorgonzola, el queso perfecto para deportistas.
Queso Gorgonzola es una de las excelencias italianas más apreciadas y conocidas del mundo. Pero quizá no todo el mundo sabe que también es un alimento especialmente adecuado para la dieta del atleta mientras explora hoy De Filippis , en un artículo sobre el tema publicado en la Gazzetta dello Sport. De hecho, la larga maduración de Gorgonzola favorece la destrucción de proteínas de la leche, que se dividen en pequeños aminoácidos dentro de Gorgonzola, cuya biodisponibilidad es mayor, como explica la La Dra. Emanuela Russo, dietista del Inco (Instituto Nacional para el Tratamiento de la Obesidad) en el Hospital Irccs Galeazzi-Sant’Ambrogio de Milán y del Centro de Maratón de la Clínica de Bienestar Palazzo della Salute-en Milán. La riqueza de proteínas hace que este queso sea especialmente adecuado en la dieta de los deportistas. De hecho, estos nutrientes juegan un papel fundamental en la Reparación del tejido muscular como resultado del ejercicio físico, así como en su potenciación. Además, el gorgonzola es notablemente Rico en calcio, 100 gramos de este queso contienen tres veces más que 100 ml de leche de vaca. Este mineral es importante para los músculos, pero especialmente para los huesos, para prevenir la osteoporosis.
Pero eso no es todo, ya que contiene micronutrientes valiosos como el ácido fólico, la vitamina A, la vitamina B12, el zinc y el fósforo; el gorgonzola es útil para combatir la fatiga mental y física, infundiendo energía valiosa para gastar durante el ejercicio físico y cualquier otra actividad.
En el caso de los deportistas, la cantidad diaria de Gorgonzola puede alcanzar hasta 80-100 gramos, y es Especialmente adecuado para quienes practican disciplinas de resistencia porque aseguran una valiosa reserva de energía. Si no tienes problemas cardiovasculares, este queso también puede ayudar a personas que tienen dificultades para ganar peso y masa muscular, así como a adolescentes en crecimiento. Por último, al ser naturalmente libre de lactosa , también es adecuado para quienes son intolerante a este azúcar de leche.
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