Растопить масло и добавить мед. Нарезать сыр кубиками и положить в блендер, добавить сливочное масло и мед. Смешивать до кремообразного состояния зеленого цвета. Выложить форму полиэтиленовой пленкой, заполнить смесью и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Перевернуть форму на тарелку, удалить пленку и мелко нарезать горгонзола. Подавать на тарелке, украшенной капельками глясе (бальзамический уксус) и овощным жульеном.