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TaleggioPDO

Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung.

  • Aussehen: Faltenrand in einer mehr oder weniger akzentuierten natürlichen Rosafarbe; Strohweißpaste.
  • Zum Berühren: weichere Textur unter der Rinde und am Ende der Reifung krümeliger in der Mitte.
  • Geruch: durchdringender, intensiver, charakteristischer Geruch.
  • Geschmack: süß und weich, leicht sauer, manchmal mit einem Nachgeschmack von Trüffeln.
ghSenza titolo-10
Nährwerte
Energie
315 KCAL
Fette
26 g
Gesättigte Fettsäuren
16,8 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Cholesterin
90 mg
Fasern
-1 g
Salz
< 0,07 g
Vitamine
A, B1, B2, C, E
Zutaten
Vollmilch
95,96 %
Ausgewählte Milchenzyme
1 %
Laber tierischen Ursprungs
0,04 %
Getrocknetes Meersalz
3 %

Provolone Valpadana
PDO

Halbharter, gestreckter Joghurtkäse aus Kuhmilch.

  • Rinde: Glatt, dünn, leicht strohgelb, gelb, goldgelb, manchmal gelb-braun.
  • Paste: Im Allgemeinen kompakt, kann er bei kurzer Reifung leichte und spärliche Löcher und leichte Abblätterungen im Käse haben, meist strohgelb.
  • Geschmack: Zart.
ghSenza titolo-10
Nährwerte
Energie
343,9 kcal
Fette
26,7 g
Proteine
25,9 g
Kalzium
530 ÷ 600 mg
Phosphor
0,9 g
Zutaten
Vollmilch
99,20 %
Getrocknetes Meersalz
0,8 %
Laber tierischen Ursprungs
0,01 %
Formate
Igor-taleggio
Taleggio
2,2 kg
IGOR-provolone-valpadoana-doc
Provolone
1 Kg
Mascarpone-IGOR-500g
Mascarpone Red
500 g
Mascarpone-IGOR-250g
Mascarpone Red
250 g