Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Risotto con barbabietola, gorgonzola piccante Igor e noci

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso Carnaroli
1 scalogno
2 barbabietole rosse precotte
120 g di Gorgonzola Piccante Igor
1 bicchiere di vino bianco
50 g di burro
50 g di formaggio grattugiato
olio extravergine d’oliva
1,5 l di brodo vegetale
gherigli di noce
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Frullate una barbabietola con un po’ di brodo.
Tagliate l’altra barbabietola a cubetti e metteteli da parte per l’impiattamento.
Fate rosolare lo scalogno con l’olio. Appena lo scalogno inizierà a dorarsi versate il riso e fatelo tostare per 3 minuti.
Versate il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma alta. Abbassate la fiamma ed aggiungete il brodo poco alla volta. Proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiungete la barbabietola frullata al riso. Regolate di sale, se necessario, e pepe e portate a cottura.
Mantecate a fiamma spenta con burro e parmigiano.
Impiattate il risotto e disponete in cima al piatto il Gorgonzola piccante Igor precedentemente tagliato a scaglie, i cubetti di barbabietola ed i gherigli di noce.
Buon appetito!

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Risotto con barbabietola, gorgonzola piccante Igor e noci

difficoltà ricettafacile
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INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso Carnaroli
1 scalogno
2 barbabietole rosse precotte
120 g di Gorgonzola Piccante Igor
1 bicchiere di vino bianco
50 g di burro
50 g di formaggio grattugiato
olio extravergine d’oliva
1,5 l di brodo vegetale
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