Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Le ricette di Chiara Maci

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Gnocchi ripieni al Gorgonzola dolce

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

300 g di farina 00
1 kg di patate
1 uovo
1pizzico di sale
200 g di Gorgonzola Dolce Igor
Sale

PER CONDIRE:
1 cipolla bianca
1 cespo grande di radicchio rosso
Burro
Salvia
Noci

Preparazione

Lavate le patate e mettetele a lessare. Una volta cotte pelatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate.
Utilizzate quelle a pasta gialla perchè non siano acquose e non assorbano troppa farina.
Formate quindi con la farina una fontana e al centro inserite le patate schiacciate.
Unite un uovo intero e impastate con le mani.
Lavorate le patate da fredde di modo che non assorbano troppa farina.
Aiutatevi con un po’ di farina e ottenete dall’impasto dei rotolini.
Tagliate ogni singolo gnocco, non troppo piccoli così da poter contenere il ripieno.
Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a cubetti e inseriteli all’interno di ogni gnocco.
Infarinateli e adagiateli su un piatto.
Portate a ebollizione l’acqua in una pentola, salate e fate cuocere gli gnocchi.
Appena emergono in superficie scolateli e amalgamateli con cura al sugo.

Per il condimento:
Fate rosolare la cipolla in una padella con un filo d'olio, stufate il radicchio rosso lavato e tagliato a listarelle e all'ultimo aggiungete le noci tritate grossolanamente. Regolate di sale.
Un'altra parte di gnocchi conditeli con burro e salvia.
Buon appetito!

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Gnocchi ripieni al Gorgonzola dolce

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 60 min
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INGREDIENTI

300 g di farina 00
1 kg di patate
1 uovo
1pizzico di sale
200 g di Gorgonzola Dolce Igor
Sale

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1 cipolla bianca
1 cespo grande di radicchio rosso
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