Per preparare la pasta con pesto e Gorgonzola mettete nel bicchiere di un frullatore le foglie di sedano e l’olio d’oliva, unite i pinoli, gli spinaci freschi e il succo d’arancia, frullate il tutto alla massima potenza, regolate da sapidità e tenete da parte. In abbondante acqua bollente salata, lessate i garganelli, scolateli e conditeli con il pesto in un capiente contenitore, guarnendo con abbondanti fiocchi di Gorgonzola Dolce Igor. Mantecate e serviteli ben caldi.