Émincez finement les oignons. Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous. Râpez également le fromage Montasio. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons ; lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les pommes de terre et le fromage, salez et mélangez bien.

Faites cuire environ 15 minutes. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Versez-y la moitié du mélange de pommes de terre, de fromage et d’oignons, en lissant la surface avec une spatule et en tassant bien. Disposez le Gorgonzola Dolce Igor haché par-dessus et recouvrez avec le reste du mélange. Lissez la surface uniformément avec la spatule.

Faites cuire à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir une croûte croustillante.
Servez le frico bien chaud.

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
500 g de fromage Montasio
100 g de Gorgonzola Dolce Igor
2 oignons dorés
sel selon votre goût
huile qb EVO