Corta las cebollas en rodajas muy finas. Pela las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes. Ralla también el queso Montasio. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las cebollas; cuando estén doradas, añade las patatas y el queso, sazona con sal y mezcla bien.

Cocine durante unos 15 minutos. Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Vierta la mitad de la mezcla de patata, queso y cebolla, extendiéndola con una espátula y presionándola firmemente. Coloque el queso Gorgonzola Dolce Igor picado encima y cubra con el resto de la mezcla. Alise la superficie uniformemente con la espátula.

Cocine a fuego alto durante unos minutos por cada lado para obtener una corteza crujiente.
Sirva el frico bien caliente.

Ingredientes para 4 personas
500 g de patatas
500 g de queso Montasio
100 g de Gorgonzola Dolce Igor
2 cebollas doradas
sal al gusto
aceite qb EVO