PRÉPARATION DES CUILLÈRES À PÂTE BRISÉE :

Étalez la pâte brisée sur une surface plane, placez des cuillères en acier sur le rouleau pour vous aider à créer la bonne forme, et incisez la pâte avec un couteau bien aiguisé en suivant le contour des cuillères.
Une fois la pâte découpée, déposez délicatement les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Déposez une cuillère à café en acier sur chaque cuillerée de pâte brisée ; cela aidera la pâte à prendre la bonne forme pendant la cuisson.
Faites cuire au four préchauffé à 160 °C (320 °F) jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir, puis retirez la cuillère à café de pâte brisée.

PRÉPARATION DU REMPLISSAGE :

Coupez l’oignon en fines lamelles et faites-le cuire à feu doux avec la cassonade, une pincée de sel et un peu d’eau.
Remuez souvent et, si nécessaire, ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les oignons soient glacés et crémeux.
Garnissez les cuillères de pâte brisée avec le Gorgonzola al Cucchiaio Gran Riserva Leonardi IGOR. Décorez d’oignons caramélisés et de feuilles de thym.
Servez et dégustez !

Pour les cuillères à café :
1 rouleau de pâte brisée
cuillères à café en acier
Pour la garniture :
100 g de Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR à la cuillère
1 oignon rouge
sel selon votre goût
100 g de sucre brun

de l’eau à votre goût
thym au goût