Mélangez des œufs et de la farine pour obtenir des pâtes fraîches simples, et faites de même avec des œufs, de la farine et du cacao pour des pâtes fraîches au cacao. Pour la farce, retirez la chair de la courge cuite, ajoutez les biscuits amaretti émiettés, le sel, le poivre et le gorgonzola piccante Igor haché. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance de farce. Divisez ensuite la pâte en morceaux et superposez-les en alternant les couleurs, en pressant bien et en les étalant au rouleau à pâtisserie. Coupez l’excédent de pâte, ajoutez la farce et une généreuse cuillerée de gorgonzola Gran Riserva Igor Leonardi sur la farce. Scellez le tout avec une goutte d’eau et coupez l’excédent de pâte à l’aide d’une roulette à pâtisserie, en formant une spirale et en scellant l’extrémité. Faites cuire les pappardelles dans de l’eau bouillante salée et assaisonnez-les de beurre infusé au thym et de noisettes hachées. Bon appétit!

POUR LES PÂTES (simples)
• 180 g de farine
• 2 œufs
POUR LES PÂTES (au cacao)
• 120 g de farine
• 40 g de cacao
• 2 œufs
POUR LE REMPLISSAGE
• 750 g de citrouille
• 150 g de biscuits amaretti
• 100 g de gorgonzola épicé de @igorgorgonzola
• Sel et poivre
• Gorgonzola Gran Riserva Leonardi @igorgorgonzola avec émotion
POUR LA SAUCE
• 80 g de beurre
• 50 g de noisettes hachées
• thym