Impastate uova e farina per ottenere la pasta fresca semplice, fate lo stesso con uova, farina e cacao per ottenere la pasta fresca al cacao. Per il ripieno spolpate la zucca cotta al forno, aggiungete gli amaretti sbriciolati, sale, pepe e del Gorgonzola Piccante Igor a pezzetti. Mescolate il tutto fino a raggiungere la consistenza di un ripieno. Ora dividete gli impasti a pezzi e sovrapponeteli, alternando i colori, pressando bene e stendendoli con un mattarello. Rifinite i bordi, aggiungete il ripieno e delle cucchiaie extra di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor sopra il ripieno. Sigillate il tutto con un goccino di acqua e rifinite i bordi con la rotella, formate una spirale e sigillate la parte finale. Cuocete la pappardella in acqua bollente salata e condite con burro profumato al timo con nocciole a pezzetti. Buon appetito!

PER LA PASTA (semplice)
• 180 g di farina
• 2 uova
PER LA PASTA (al cacao)
• 120 g di farina
• 40 g di cacao
• 2 uova
PER IL RIPIENO
• 750 g di zucca
• 150 g di amaretti
• 100 g di Gorgonzola Piccante di @igorgorgonzola
• Sale e pepe
• Gorgonzola Gran Riserva Leonardi @igorgorgonzola a sentimento
PER IL CONDIMENTO
• 80 g di burro
• 50 g di nocciole a pezzetti
• timo