Coupez les blancs de poulet en deux pour obtenir quatre morceaux de taille similaire. Incisez-les pour former une poche à l’aide d’un couteau à lame lisse, salez et poivrez l’intérieur et réservez.

Lavez soigneusement tous les légumes. Nettoyez le brocoli et faites-le bouillir environ 5 minutes. Coupez la courgette en morceaux, retirez les graines et parties blanches du poivron et coupez-le en lanières. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.

Égouttez le brocoli et faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail dans une poêle. Ajoutez les légumes, salez, poivrez et faites cuire environ 15 minutes.

Coupez le Gorgonzola doux en dés.

Garnissez les blancs de poulet avec le Gorgonzola et une cuillère de légumes. Fermez avec un cure-dent et faites dorer les rouleaux dans une poêle avec un peu d’huile.

Baissez le feu, ajoutez un demi-verre d’eau et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes avec un couvercle, en retournant à mi-cuisson. En fin de cuisson, retirez le couvercle, rectifiez l’assaisonnement et laissez évaporer l’eau restante.

Retirez les cure-dents, dressez et servez avec les légumes.

2 blancs de poulet entiers
150 g de Gorgonzola doux Igor
1 poivron rouge
1 courgette
300 g de brocoli
200 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail
huile d’olive extra vierge
sel et poivre selon goût