Dans une casserole, faites sauter de l’oignon haché, du céleri, de la carotte et de l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les lentilles, grillez-les quelques minutes et couvrez-les du bouillon chaud. Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire au moins une heure. Presque à la fin de la cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites cuire le cotechino environ 20 minutes dans de l’eau bouillante. En attendant, mettez le Gorgonzola Dolce Igor coupé en morceaux dans une casserole et faites-le fondre avec un peu de crème liquide, en ajoutant le reste petit à petit. Quand la crème est presque prête, saupoudrez de fromage râpé et mélangez le tout.
Servez le cotechino tranché sur un lit de lentilles accompagné de la crème Dolce Igor Gorgonzola.

1 cotechino de 600 g
400 g de lentilles
1 oignon
2 tiges de céleri
1 carotte
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
d’olive extra vierge 1 feuille
de laurier Gorgonzola Dolce
Igor crème liquide
Fromage
râpé
salé poivre