Lavez et séchez soigneusement les figues. Coupez-les en quartiers, ouvrez-les complètement et épluchez-les délicatement.

Prenez le gorgonzola épicé d’Igor et coupez-le en petits cubes.

Sur un plat de service, disposez les tranches de prosciutto en cercle pour former deux roses. Placez une figue à l’intérieur de chaque rose.

Garnissez l’intérieur de chaque figue de dés de gorgonzola épicé, parsemez de noix hachées et de feuilles de thym frais.

Terminez le plat en le décorant d’un filet de miel d’acacia.

– 2 grosses figues
– 100 g de jambon de Parme
– 70 g de Gorgonzola Igor épicé
– Noix hachées
– Thym frais
– Miel d’acacia