Fromage cru avec une appellation d’origine protégée (PDO).
Apparence : croûte ridée d’un rose plus ou moins intense, non comestible ; La pâte est de couleur blanc paille avec des veines bleu-vert typiques (marbling).
Au toucher : la texture de la pâte est douce et crémeuse.
Odeur : agréable et appétissante.
Goût : sucré, pas très prononcé.
Valeurs nutritionnelles
Énergie
325KCAL
Fats
27g
Acides gras saturés
19,12g
Calcium
451mg
Glucides
0,12g
Protéine
19g
Phosphore
374mg
Fibre
< 0,5g
Vitamines
A, B1, B2, B6, B12, E, PP
Sel
2,04% P/P
Ingrédients
Lait de vache entier
98,26%
Enzymes laitières sélectionnées
1,5%
Moisissures sélectionnées appartenant au genre Penicillium
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