20 . 01 . 2023
Gorgonzola, le fromage parfait pour les sportifs.
Fromage Gorgonzola est l’une des grandes œuvres italiennes les plus appréciées et reconnues au monde. Mais peut-être que tout le monde ne sait pas que c’est aussi un aliment particulièrement adapté à l’alimentation de l’athlète comme il l’explore aujourd’hui De Filippis , dans un article sur le sujet publié dans le Gazzetta dello Sport. En fait, la longue maturation du Gorgonzola favorise la démolition des protéines du lait, qui sont divisées en petits acides aminés au sein du Gorgonzola, dont la biodisponibilité est plus élevée, comme l’explique le Dr Emanuela Russo, diététicienne de l’Inco (Institut National pour le Traitement de l’Obésité) à l’hôpital Irccs Galeazzi-Sant’Ambrogio à Milan et du Centre Marathon du Palazzo della Salute-Wellness Clinic à Milan. La richesse en protéines rend ce fromage particulièrement adapté à l’alimentation des athlètes. En fait, ces nutriments jouent un rôle fondamental dans la la réparation des tissus musculaires grâce à l’exercice physique, ainsi qu’à son amélioration. De plus, le gorgonzola est remarquablement Riche en calcium, 100 grammes de ce fromage contiennent trois fois plus de 100 ml de lait de vache. Ce minéral est important pour les muscles mais surtout pour les os, afin de prévenir l’ostéoporose.
Mais ce n’est pas tout, car il contient des micronutriments précieux tels que le folate, la vitamine A, la vitamine B12, le zinc et le phosphore, le gorgonzola est utile pour combattre la fatigue mentale et physique, insufflant une énergie précieuse à dépenser lors de l’exercice physique et dans toute autre activité.
Dans le cas des athlètes, la quantité quotidienne de Gorgonzola peut atteindre jusqu’à 80-100 grammes, et est Particulièrement adapté à ceux qui pratiquent des disciplines d’endurance , car cela garantit une précieuse réserve d’énergie. Si vous n’avez pas de problèmes cardiovasculaires, ce fromage peut aussi aider les personnes qui ont du mal à prendre du poids et à prendre de la masse musculaire, ainsi que les adolescents en devenir. Enfin, naturellement sans lactose , il convient également à ceux qui sont intolérant à ce sucre du lait.
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