IGOR GORGONZOLA est heureux d’annoncer l’inauguration d’une nouvelle usine de production, appelée LAITIER TRADITIONNEL QUATTROROSE, destiné à la production de Gorgonzola QUATTROROSE et GRAN RISERVA LEONARDI. Située dans une ancienne usine de la société historique SANTI, rachetée par IGOR, la nouvelle usine a été construite avec un investissement total de  25 millions d’euros. La TRADITIONAL QUATTROROSE DAIRY abrite un  Laiterie artisanale moderne avec six machines polyvalentes de 3200 litres et des cellules d’assaisonnement innovantes, conçues pour garantir le gorgonzola de la plus haute qualité.

La TRADITIONAL QUATTROROSE DAIRY a été conçue comme le cœur battant de la production de Gorgonzola QUATTROROSE et GRAN RISERVA LEONARDI, atteignant le sommet de la qualité et de la tradition laitière. Cette usine nous permet de consacrer chaque ressource et chaque technologie à l’excellence d’un produit répondant aux besoins du consommateur moderne, de plus en plus attentif à la qualité supérieure, à la pureté, à la durabilité et à la sécurité.

L’usine intègre parfaitement la tradition artisanale de la production avec les technologies les plus avancées. Les six machines polyvalentes de 3200 litres sont conçues pour maintenir le traitement traditionnel transmis depuis 4 générations de la famille Leonardi, tandis que les cellules modernes permettent d’optimiser le processus de maturation du Gorgonzola, améliorant pleinement ses caractéristiques organoleptiques.

Le CASEIFICIO TRADIZIONALE QUATTROROSE rejoint les autres usines de production de IGOR GORGONZOLA, qui compte aujourd’hui un total de cinq sites de production. En plus de la nouvelle usine de Novara, IGOR possède  deux usines de production industrielles avec coagulateurs continus au siège de Cameri et deux autres laiteries artisanales : PAL à Prato Sesia, équipé de Machines polyvalentes de 3000 litres, et HIVER à Trecate, avec Chaudières de 700 litres. Cette structure de production large et diversifiée permet à IGOR GORGONZOLA de maintenir des quantités et une qualité élevées, garantissant une réponse flexible et rapide aux besoins du marché.

« La création de la TRADITIONAL QUATTROROSE DAIRY est le fruit d’une vision de longue date qui allie passion pour la tradition et engagement envers l’innovation », ont déclaré Fabio, Maurizio et Lara Leonardi, respectivement CEO, PRÉSIDENT et CFO d’IGOR. « Avec un investissement aussi important, nous voulons continuer à offrir un produit symbole d’excellence, en maintenant vivante notre tradition artisanale et en renforçant notre engagement envers l’avenir. »

L’ouverture de la LAITERIE TRADITIONNELLE QUATTROROSE représente non seulement une étape fondamentale pour IGOR GORGONZOLA, mais aussi une opportunité de croissance pour la communauté locale. La création de nouveaux emplois et le renforcement de la chaîne de production témoignent de l’engagement de l’entreprise à contribuer au développement économique du territoire.