Chauffez bien une plaque en fonte, saupoudrez-la d’un peu de sel grossier et faites cuire le filet de bœuf pendant environ 10 minutes, en le tournant à mi-cuisson avec des pinces à viande. Ajoutez une branche de romarin pour donner du goût.

Pendant la cuisson, procédez à la préparation de la sauce Gorgonzola.

Mettez le Gorgonzola doux Igor dans un bol et, en le travaillant à la cuillère, ajoutez la crème en filet.

Lorsque vous avez obtenu un mélange crémeux et homogène, ajoutez une pincée de sel, saupoudrez de poivre et remuez pour mélanger.

Retirez la viande du feu et laissez-la reposer quelques minutes. Avec une coupe oblique, coupez en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Disposez les tranches de viande sur une assiette de service, couvrez-les de sauce Gorgonzola, décorez avec quelques feuilles de romarin, saupoudrez un peu de poivre et servez.

800 g de bœuf
filet Grossier sel à votre goût
Romarin
Pour la sauce Gorgonzola :
300 g d’Igor
Gorgonzola sucré 2 cuillères à soupe de crème
Gros
sel poivre noir