Dans un bol, mélangez environ 2 cuillères à soupe de poivron, l’ail très finement haché, une cuillère à café de flocons de piment rouge et le vinaigre jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce. Trempez les côtelettes de porc dans la sauce épicée obtenue, en les enrobant uniformément. Déposez les côtes recouvertes de sauce épicée sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes. À mi-cuisson, arrosez la viande de vinaigre et si vous constatez qu’elle sèche trop, couvrez-la de papier aluminium.

Pendant la cuisson de la viande, préparez la sauce Gorgonzola Dolce Igor pour l’accompagner ; coupez le Gorgonzola Dolce Igor en dés. Chauffez la crème et le lait entier dans une casserole, puis ajoutez les cubes de Gorgonzola Dolce Igor en les faisant fondre au fouet. Servez la viande avec la sauce au gorgonzola doux d’Igor.

Bon appétit!

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de gorgonzola doux d’Igor
Crème 50 ml
30 ml de lait entier
4 côtelettes de porc
paprika doux (ou poivron doux)
poudre de piment rouge fort
2 gousses d’ail
vinaigre de vin blanc
huile EVO
Sel selon votre goût