Commencez par tapisser un moule à gâteau rond de papier sulfurisé et graissez-le légèrement avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Placez ensuite l’escarole préalablement lavée, à l’envers, au centre de la poêle.
Assaisonnez ensuite généreusement avec des olives Taggiasca et leur huile, du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu.
Ajoutez ensuite le gorgonzola doux IGOR, en recouvrant presque toute la surface de touffes.
Refermez le tout avec le rouleau de pâte feuilletée.
Piquez ensuite la surface à l’aide d’une fourchette et badigeonnez-la de jaune d’œuf battu.
Cuire au four à 180 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien cuit, doré et croustillant.
Laisser refroidir, retirer de la poêle, couper et servir.

pour un moule à gâteau rond de 24 cm (environ 6 à 8 personnes)
Pâte feuilletée ronde, 1 ;
IGOR Gorgonzola doux huitième, au goût;
Scarole entière, 1;
Olives Tagiasca, 120 g ;
sel fin au goût;
Poivre noir fraîchement moulu, au goût ;
huile d’olive extra vierge, au goût;
Jaune d’œuf battu, 2 ;