En un bol, mezclar los huevos con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir la harina y la levadura tamizadas, luego incorporar la leche, el queso rallado y el azafrán.

Cortar el gorgonzola picante en cubos y añadirlo a la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y agregar el romero finamente picado. Forrar un molde para plumcake con papel de horno y verter la mezcla. Espolvorear la superficie con nueces picadas.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante 40–45 minutos.

¡Buen provecho!

3 huevos
150 g de harina común
80 g de queso rallado
80 g de gorgonzola picante
Aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura para tartas saladas
Sal y pimienta al gusto
100 ml de leche
Romero picado
Nueces picadas
1 sobre de azafrán