Igor Lunga Stagionatura Black Spicy Gorgonzola ha obtenido el máximo reconocimiento en Great Taste 2025, un prestigioso concurso internacional dedicado a la excelencia gastronómica.
Organizada por la Guild of Fine Food, la Gran Sabor 2025 contó con la participación de más de 14.000 productos de 110 países. Solo 273 de ellos recibieron el codiciado premio de Tres Estrellas, reservado para productos que expresan un nivel excepcional de sabor, equilibrio y complejidad. Entre ellos, destaca nuestro Gorgonzola Piccante Nero, que fue evaluado por un jurado compuesto por más de 500 expertos del sector – incluidos chefs estrella, periodistas de gastronomía y vino, tecnólogos y compradores de alimentos – y se definió como «un queso de exhibición, con aroma de granja que se transmite al paladar«. Durante la cata, los jueces apreciaron las notas especiadas y la cremosidad subyacente, que «sostiene un delicado marmoleado ácido«, apreciando su complejidad aromática y el equilibrio entre la frescura penetrante y el picante.
«La capa de moho azul en esta pasta de Gorgonzola es increíble, y la cáscara es uniforme en su cobertura y grosor del moho… Desde fuera, este queso parece perfecto y, una vez cortado, queda firme, mantiene su forma y se derrite en boca de forma uniforme» – dice una de las valoraciones.
Los jueces también destacaron la elegancia de la nota umami, combinada con una agradable dulzura que acompaña el final en el paladar.
En una edición récord, con 710 productos italianos compitiendo y solo 17 coronados con las preciadas Tres Estrellas, nuestro Gorgonzola Piccante Nero Igor – Condimento Largo destacó como una de las verdaderas excelencias de la escena láctea nacional.
Un premio que confirma la calidad del trabajo de Igor Gorgonzola: una cadena de suministro controlada, una tradición auténtica y una búsqueda continua de la perfección del gusto.