Calienta bien una plancha de hierro fundido, espolvorea un poco de sal gruesa y cocina el solomillo de ternera durante unos 10 minutos, girándolo a mitad de cocción con pinzas para carne. Añade una ramita de romero para darle sabor.

Mientras la carne se cocina, procede a la elaboración de la salsa Gorgonzola.

Pon el Gorgonzola Dulce de Igor en un bol y, mientras lo trabajas con una cuchara, añade la nata en un hilo.

Cuando tengas una mezcla cremosa y homogénea, añade una pizca de sal, espolvorea pimienta y vuelve a remover para mezclar.

Retira la carne del fuego y déjala reposar unos minutos. Con un corte oblicuo, córtalo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Coloca las lonchas de carne en un plato para servir, cúbrelas con la salsa Gorgonzola, decora con unas hojas de romero, espolvorea un poco de pimienta y sirve.

800 g de solomillo de ternera
Sal gruesa al gusto
Romero
Para la salsa Gorgonzola:
300 g de Gorgonzola dulce
Igor 2 cucharadas de nata
Sal gruesa