Empieza por pelar las peras y cortarlas en rodajas finas.

En un bol, bate los huevos con la nata fresca, añadiendo una pizca de sal y pimienta. Corta el queso Gorgonzola Igor Piccante en trozos pequeños y añádelo a la mezcla de huevo y nata, mezclando bien.

Precalienta el horno a 180 °C. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde redondo, conservando el papel de hornear. Pincha la base de la masa con un tenedor y distribuye las rodajas de pera uniformemente. Vierte la mezcla de huevo, crema y gorgonzola sobre las peras. Si lo deseas, rocía con miel y espolvorea con nueces picadas para darle un toque extra de sabor. También puedes añadir un poco de queso Parmigiano Reggiano rallado. Dobla los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro y hornea la tarta salada en el horno precalentado. Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuajado. Deja enfriar la tarta ligeramente antes de cortarla y servirla. Está deliciosa tanto tibia como a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

– 1 rollo de hojaldre
– 2 peras maduras
– 200 g de Gorgonzola Igor Piccante
– 2 huevos
– 100 ml de crema fresca
– Miel al gusto (opcional)
Nueces picadas al gusto (opcional)
Sal y pimienta al gusto