Раскатать тесто, поместить его на противень с бумагой для запекания и проколоть его вилкой. Поместить на 5 минут в духовку с температурой 200 °C на средний уровень. Вынуть из духовки. Разложить по всей поверхности очищенные и мелко нарезанные тонкими ломтиками груши. Посыпать сыром. Выпекать примерно 10 минут при температуре 180° C. Дать пирогу остыть несколько минут, разрезать и подавать.