Разрезать вдоль куриные грудки так, чтобы получился кармашек, развернем и отобьем их молоточком. Приправить ароматной солью. На каждую грудку положить ломтик ветчины. Добавить тонкие грушевые дольки и в конце два кусочка пикантного горгонзола. Закрутить в рулетики, обернуть прозрачной пленкой, чтобы придать им форму. Приготовить классическую панировку из муки, яиц, панировочных сухарей и измельченных орехов кешью. Снять пленку и приправить рулетики ароматной солью снаружи. Отпанировать. Обжарить в достаточном количестве растительного масла. Для окончания готовки переложить рулетики в духовку на 10 минут при 150 градусах. Наши рулетики можно подавать со свежими луковичками, горстью измельченных орехов кешью и теплого овощного рагу, сделанного из красного лука, болгарского перца, кабачков и баклажанов, нарезанных кубиками и испеченных 10 минут в духовке с оливковым маслом при температуре 150 градусов.