Zuerst die Wurst in einer Pfanne mit etwas Öl zerkleinern. Dann den Lauch und einen Schuss Wasser dazugeben und köcheln lassen.
Nun den Gorgonzola Dolce Igor hinzufügen und schmelzen lassen.
Währenddessen kochen wir unsere Schnecken 7 Minuten lang in Wasser und lassen sie dann abkühlen.
Wir nehmen die zuvor zubereitete Mischung und füllen damit unsere Lumaconi. Die restliche Mischung verteilen wir darüber.
Mit einer Schicht geriebenem Parmesan bestreuen.
Zum Schluss überbacken wir alles im Ofen, bis es gratiniert ist.