Zuerst die Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten mit den Händen gut durchkneten. Die Masse etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Zucker und Zwiebelscheiben hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und verdampfen lassen. Warm halten. Die Fleischbällchenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit angefeuchteten Händen formen. Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
Sobald die Fleischbällchen gar sind, schneiden Sie die Brötchen in Scheiben, bestreichen Sie diese mit Igor’s Gorgonzola Dolce, legen Sie dann jeweils 4 Fleischbällchen auf jedes Brötchen und die karamellisierten Zwiebeln darauf.
Sofort servieren!

Zutaten für 4 Personen:
4 Ciabatta-Brötchen
400 g Rinderhackfleisch
300 g Igors süßer Gorgonzola
50 g Paniermehl
20 g Butter
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Ei
1 rote Zwiebel
1 Petersilienzweig
qb Balsamico-Essig
Salz nach Geschmack
qb EVO Öl