In einer Schüssel Eier, Milch und Mehl mit einem Schneebesen vermischen, eine Prise Salz hinzufügen und mindestens dreißig Minuten ruhen lassen.

Schmelzen Sie eine Butterflasche in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwa 20/25 cm Durchmesser, gießen Sie eine Kelle Teig und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche; Wenn die Ränder abfallen, drehen Sie es um und garen Sie auf der anderen Seite.

Wasche die Birnen, schäle sie und schneide sie in Scheiben.

Geben Sie den Zucker mit einem Haufen Butter in eine Pfanne und karamellisieren Sie die Birnen, bis sie eine schöne bernsteinfarbene Farbe erreichen.
Bereiten Sie die Klößchen mit den Crêpes vor, legen Sie eine Scheibe Igor Sweet Gorgonzola in die Mitte und falten Sie sie zu einem Quadrat. Schneiden Sie den Igor Spicy Gorgonzola in kleine quadratische Scheiben.

Nehmen Sie eine Birnenscheibe, legen Sie eine Scheibe Igor Spicy Gorgonzola und eine Traube in die Mitte und legen Sie das Crêpe-Bündel obendrauf, schließen Sie die Birnenscheiben und sichern Sie sie mit einem Zahnstocher.

Für den Teig:

1 Ei
200 ml Milch
75 g Mehl 00
Butter zum Kochen
Zur Füllung:
1 Birne
150 g Igor
Sweet Gorgonzola 150 g Igor
Spicy Gorgonzola ein paar Trauben
1 Esslöffel Zucker